. Conde Kontu’nun hizmetinde çalışan François Vatel, dışarıdaki konukların kalabalığına aldırmadan odasına çekildi. Kapı ile duvar arasına sıkıştırdığı kılıcı kalbine dayadı. Kılıcın üzerine abanarak hayatına son verdiğinde, sene 1671’di. Vatel, belki de tarihteki ilk süperstar’ aşçıydı. Ünü tüm Fransa’ya yayılmıştı. Sadece iyi bir şef değil, iddialara göre, kremşantinin mucidiydi. Hizmetinde çalıştığı kontun rezidansı olan Chantilly Şatosu’ndan esinlenerek, bu harika buluşa Crème Chantilly’ adını verdiği söylenir. Vatel’in intihar sebebi, akşamki yemek için sipariş ettiği balıkların gelemeyecek olmasıydı. Yemeğin şeref konuğu 14. Louis onun yemeklerini tatmak için Conde Kontu’nu ziyaret ediyordu. Borç batağındaki kont için bu yemek bir varoluş mücadelesiydi. Ama aksilikler, davetin peşini bırakmadı. İlk gün fazla misafir geldiği için kimilerine et servis edilemedi. Son akşam yemeğinde ise, okyanusta çıkan fırtına, balıkçıların elleri boş dönmesine neden olmuştu. Hayal ettiği yemeği sunamayan yemek üstadı, bu utanca dayanamayıp hayatına kıydı. Ne de olsa, ünlü bir şefin dediği gibi, “Aşçılar mutluluk tasarlar ve rüyaları satarlar”... İşin esas trajik yanı, Vatel’in heybetli ölü bedenini bulanın, balıkların yetiştiğini söylemek için odasına giren yardımcısı olmasıydı. Bu sözleri söyleyen Bernard Loiseau da, işine en az François Vatel kadar tutkuyla bağlı, çok çalışkan bir şefti. La Côte d’Or’ adlı restoranı kısa zamanda ünlenmişti. 1991 yılında, Michelin Rehberi ona üç yıldız verdiğinde henüz 40 yaşındaydı; bu büyük başarı, New York Times’a da haber oldu. 1975’ten beri işlettiği restoran ve otel, Michelin Rehberi’nin takdiri ile, herkesin bildiği bir yer halini aldı. Ünü ve işi kısa sürede büyüdü. 2003 yılına gelindiğinde, artık, kendi televizyon programı olan, kitapları ilgiyle beklenen bir süperstar şef’ti ama işler biraz ters gitmeye başlamıştı. Önce, Michelin Rehberi’nin verdiği yıldızlardan birinin geri alınacağı dedikoduları çıktı. Son darbeyi ise, bir başka çok önemli restoran rehberi olan Gault & Millau’nun, restorana verdiği puanı, en yüksek not olan beşten rehberde aşçı şapkası ile temsil edilir dörde indirmesi vurdu. Oysa menüsündeki toprak kapta, kaz ciğeri ezmesi ve yer mantarıyla pişirilmiş pırasalı tavuk’ 296 euro’dan satılıyor, şirketi borsada işlem görüyordu. Bunu kendine yediremeyen Bernard Loiseau, servis sırasında, restoranın mutfağında kendini av tüfeğiyle vurdu. Üstelik, o yılın Michelin Rehberi, restoranın yıldızlarını eksiltmedi. Bugün eşinin işlettiği restoranı, yıldızlarını hâlâ muhafaza ediyor. Bu haberin duyulması üzerine, efsanevi şef Alain Bocuse, “Bravo Gault & Millau, değerlendirmen bir adamın hayatına mal oldu” demişti. * Michelin Rehberi’nin hikâyesi, Michelin lastiklerinin sahibi André Michelin’in, müşterileri için, yol üzerindeki araba tamircilerinin, benzin istasyonlarının ve yemek yenecek yerlerin listesini hazırlaması ile başlıyor. 1926’dan beri, yemek yenen yerlere yıldız veriyorlar. Diğer önemli rehber Gault & Millau ise, 1960’tan beri, beş şapkalı sistemi ile, restoranları ve otelleri puanlıyor. Değerlendirmeyi yapan müfettişlerin çok gizli tutulduğu bu iki rehber, başta Fransa olmak üzere, neredeyse bütün gastronomi dünyasına yön veriyor. En üst seviye olan üç yıldız ya da beş şapkanın sahibi olan mekânlar, parmakla sayılacak kadar az. Benim bu hikâyelerden ve rehberlerden bahsetmemin nedeni ise, içlerinden birinin Türkiye için de bir rehber çıkarmaya niyetlenmiş olması. Dünya çapında çok az restoranın layık görüldüğü en üst seviyeye ulaşacak restoranlardan Türkiye’de var mıdır, tartışılır, ama bunu hayal etmek bile zevkli... Bazı şefler, gerek teknikleriyle, gerek yaşam tarzlarıyla, gerekse hikayeleriyle diğerlerinden sıyrılabiliyor. Onların herkes tarafından tanınmalarının bir sebebi var. Hiç de kolay olmayan aşçılık kuralları, mutfak disiplini ve çileli terfi şartlarıyla bir mutfağın sorumluluğunu üstlenmek ve düzenini sağlamak hiç kolay değil. Michelin yıldızlı restoranlara gelmeden, yolu bulaşıkçılıktan ve garsonluktan geçen birçok şef, bugün rezervasyon bulmanın neredeyse imkansız olduğu restoranlarının ya da artık kendi mutfaklarının patronları. Yedi Michelin yıldızlı, ilklerin şefi Thomas Keller 1955 Kaliforniya Oceanside doğumlu Thomas Keller, Fransız pişirme sanatında devrim yaratan bir isim olarak kabul ediliyor. Sadece şef değil aynı zamanda restoran sahibi ve yazar da olan Keller, 1996 yılında En İyi Amerikan Şef Ödülü başta olmak üzere birçok ödüle sahip. Napa Valley Restaurant, The French Laundry ve Perse’nin sahibi olan dünyaca ünlü aşçı, aynı zamanda Ratatouille ve Spanglish gibi filmlere verdiği danışmanlıkla da biliniyor. 2005 yılında kariyerini Michelin yıldızıyla taçlandıran şef, Amerika’da, iki farklı restoranı için üç Michelin yıldızı almayı başaran tek şef olarak tarihe geçmeyi başardı. Şu anda yedi yıldızı bulunan Keller, sayısız ödül ve birçok başarısıyla şef olmak isteyenlere rol model olabilecek bir örnek. Mutfakların Salvador Dali’si Ferran Adria İspanyol asıllı şef Ferran Adria, 2011 yılında kapattığı El Bulli isimli restoranı ile tüm dünyaya adını duyurmayı başardı. 1962 yılında İspanya’nın Katalonya bölgesinde doğan Adria, tam bir alaylı. Çeşitli restoranlarda garsonluk yapan ve işe bulaşıkçılıkla başlayan ünlü şefin restoranı El Bulli, 2002 yılından bu güne kadar beş defa dünyanın en iyi restoranı seçilmiş ve Adria defalarca dünyanın en yaratıcı şeflerinden biri olarak lanse edilmiştir. Moleküler Gastronomi'nin öncüsü olarak bilinen şef, Gourmet dergisi tarafından “Mutfağın Salvador Dali’si” olarak gösterilmişti. Birçok kitabı yayınlanan Adria için yemek yapmak sanat demek. Time dergisinin "En Önemli 100 İnsan" listesine bile girmeyi başarmıştır. 7 farklı ülkede 14 farklı restoran Alain Ducasse 19 Michelin yıldızını alarak tüm dünyanın dikkatlerini üzerine çeken Alain Ducasse yoluna, kariyerinde önemli bir yeri olan Moulin de Mougins’ten sonra otel restoranları ve ardından 2000 yılında Alain Ducasse'yi açarak devam etti. 1984 yılında La Terrasse in Juan-les-Pins’in baş aşçısı olan Ducasse, önemli otellerin restoranlarında çalışarak, otel dünyasında adını duyurdu. Kariyerine sığdırdığı yıldızlar, aşçılık okulu, yemek kitapları, restoranlar ve verdiği danışmanlıklar ile çok yönlü bir aşçı. Ducasse’nin 7 farklı ülkede 14 restoranı bulunuyor. 33 yaşındayken Michelin yıldızını kazanarak zamanının Michelin yıldızını kazanan en geç şefi ünvanına layık görülen Ducasse, bir aşçıdan çok diplomat gibi olan şık giyim tarzıyla da biliniyor. Henüz 12 yaşındayken şef olmaya karar veren Alain Ducasse, bugün dünyaca ünlü birçok şefin bile hala kendisinden öğrenecek şeyleri olan bir usta. 16 yemek kitabı olan ünlü şefin bir de online yemek sitesi bulunuyor. Yemek dünyasının Tarkan'ı Jamie Oliver Yemek programları, kitapları ve kendi adını taşıyan restoranlarıyla dünyanın en bilinen şeflerinden biri olan Jamie Oliver, özellikle okullardaki sağlıksız beslenme alışkanlıklarına karşı olan duruşuyla biliniyor. 2010 yılında yayınladığı “Jamie’s 30 Minute Meals” kitabı İngiltere’de bir milyonun üzerinde satış yapan Oliver, tam olarak mutfakta mesai harcamadığı için bir şef sayılmasa da tüm dünya onu “The Naked Chef” programıyla hatırlıyor. Londra’daki The River Cafe’deki aşçılık kariyerinin ardından TV programlarına odaklanan Oliver, ikinci programı Jamie's Kitchen ile tam anlamıyla herkesin tanıdığı bir aşçı oldu. Feed Me Better kampanyasıyla çocukları daha iyi beslenmesi gerektiğine dikkat çeken şef, her zaman sosyal sorumluluk kampanyalarına önem verdi. 2005 yılında çektiği Jamie’s Great Escape ile birçok kişinin hayallerini süsleyen karavan macerasına, yemek yiyerek iştirak etti. Saturday Times, Marie Claire ve GQ gibi mecralarda yazdığı yazılarla yeme-içme piyasasındaki yerini sağlamlaştıran Oliver, evli ve çocuklu. Ağzı bozuk bir dünya markası Gordon Ramsay İskoçların ilk Michelin yıldızlı şefi olarak ünlenen Gordon Ramsay, gastronomik şanı pek de olmayan bir ülkenin adeta medar-ı iftiharı. Turizm mezunu olan Gordon Ramsay, kariyer hayatına ilk kez Raxburg'da Hause Otel'de komilik ile başladı ve ardından Wickham Arms'da yardımcı şef olarak çalıştı. Patronunun karısıyla yaşadığı yasak aşk yüzünden işinden kovulmasıyla, bir anda bütün hayatı değişti. Harvey's'te Marco Pierre White ile çalışmaya başladıktan sonra Fransız mutfağını keşfeden Ramsey, Paris'e gitmeye karar verdi. La Gavroche'da 1 yıl boyunca Albert Roux'un yanında çalıştı ve Fransız Alpleri'ndeki Otel Diva'ya ikinci şef olarak davet edildi. Ardından yeniden Paris'e dönen ünlü şef, Guy Savoy ve Joel Robuchon gibi Michelin yıldızlı şeflerle çalıştı. 5 yıllık şeflik kariyerinin ardından mola verip Karayipler’e gitti ve 1 sene boyunca özel aşçılık yaptı. Döndüğünde Rossmore'un %10 hisseyle ortağı oldu. 1998 yılında Gordon Ramsay'ı açarak, üç yıl içinde üç Michelin Yıldızı alan şef, ününü tüm dünyaya çoktan duyurmuştu. Bugün bir dünya markası olan Gordon Ramsay restoranlar, kitaplar, danışmanlık ve Şeflerin Düellosu gibi TV show’larıyla adeta bir başarı hikayesi. Gordon Ramsay, Forbes’un dünyanın en zenginleri listesinde de başı çekiyor. Ramsey'i tanıyanlar bilir ama bilmeyenler için ekleyelim; Ramsey aynı zamanda ağzının bozukluğu ile de epey meşhur Tam bir dünya markası, şimdi İstanbul'da Wolfgang Puck Yemek pişirmeye henüz küçücük bir çocukken annesinin yanında başlayan Wolfgang Puck, gençlik döneminde Paris'teki Maxim’s, Monaco'daki Hotel de Paris ve Provence'deki 3 Michelin yıldızlı L’Oustau de Baumanière de dahil olmak üzere Fransa"nın en iyi restoranlarında çalıştı. 24 yaşındayken Amerika’ya giden ve Indianapolis"teki La Tour isimli restoranda çalışan ünlü şef, ardından kariyerine Los Angeles’da devam etti ve tüm Hollywood’da dikkatleri üzerine çekmeyi başardı. Batı Hollywood'daki Ma Maison'a ortak olduktan sonra kariyerinde hızla yükselen Puck, Ma Maison'dan sonra Sunset Strip'te bulunan ilk ünlü restoranı Spago'yu kurarak yoluna devam etti. Geçtiğimiz aylarda St. Regis İstanbul’da da bir şubesi açılan Spago, açıldığı günden itibaren bir mutfak fenomeni olmayı başardı. Yılın Üstün Şefi Ödülü'nü birden fazla almış tek şef olma unvanına sahip olan Wolfgang Puck, Spago’da yakaladığı başarıyı 1983 yılında, Santa Monica'da Chinois on Main'i açarak sürdürdü. Amerika’da füzyon mutfağının temelini oluşturan restoran olarak bilinen Chinois on Main’in ardından Postrio’yu açtı. Sürekli başarılı restoranlarına bir yenisini ekleyerek markalaşan ünlü şef, bugün sayısız restoranın sahibi. Kariyerine restoranların ve ödüllerin yanı sıra yemek kitapları ve TV programları da sığdıran Puck, aynı zamanda kendi adını ve soyadını taşıyan bir ev eşyaları markasının da sahibi. Michelin'i bırakıp kendi yolunu çizen şef Marco Pierre White Henüz 25 yaşındayken ilk Michelin yıldızını, 33 yaşında ise üçüncü Michelin yıldızını alan Marco Pierre White, üçüncü Michelin yıldızını alan en geç şef olarak rekor kırmıştır. Son derece orijinal bir karakter olan White, 1999 yılında toplam 85 Michelin yıldızına ulaşmışken tüm yıldızlarını iade eder ve emekli olmaya karar verir. Bu durumu "Artık öyle bir noktaya gelmiştim ki, kendimi Michelin yıldızını kontrol edenlerin kölesi, mahkumu gibi hissediyordum ve bir karar vermek zorundaydım ya devam edecektim ama özgür olmayacaktım, kendim olmayacaktım ya da benim için doğru olanı yapacaktım ve ben de onu yaptım.’’ Gastronomi dünyasının bir tanesini alabilmek için bile gece gündüz yıllarca çalıştığı yıldızları elinin tersiyle iten ünlü şef, kariyerinde ikinci baharı yeniden başlayarak yaşamaya karar verdi. Michelin yıldızını bir kenara bırakıp bistro ve steak house konseptli restoranlar açan Marco Pierre White, yeme-içme konusunda verdiği güven sayesinde tek bir tavsiyesiyle bir mekanı ünlü edebilecek kadar belirleyici bir isim. Bir ara Türkiye’de “Master Şef’’ olarak yayınlanan programın orijinali olan ’Hell’s Kitchen’’dan yarışmacılara hayatı cehenneme çeviren White’ı hatırlayanlarınız olacaktır. Kalbe giden yol Julia Child cntraveler - julia child Erkeklerin midesine giden yolun yemekten geçtiğini erken keşfeden Julia Child, televizyon fenomeni ve yazar olarak akıllara kazındı. 1960 ile 1970’li yıllarda televizyonda Fransız Mutfağı ile ilgili yemek programları alakalı yemek tarifleriyle ünlenmişti. Ünlü kitabı, Fransız Yemek Pişirme Sanatında Ustalaşmak Mastering the Art of French Cooking adını taşıyor. Hayat hikayesi filmlere konu olan Child, sadece eşine güzel yemekler yapabilmek için Cordon Bleu’ya yazılmış bir ev hanımı olarak kendisini inanılmaz geliştirdi ve 1966 yılında Time dergisine kapak oldu. Julia Child, 1963 yılında başlayan televizyon programıyla birlikte, Amerikan halkının ilgisini daha da çekti. Baguette yapmak için, daha sonra kanserojen olduğu ortaya çıkan asbest levha kullanımını tavsiye etmesi nedeniyle eleştirilere maruz kalsa da bu hatasını hemen düzeltti ve hayatı boyunca sevilen şeflerden biri oldu. Child, erkekler tarafından domine edilmiş aşçılık sektöründe kadınların önemli bir temsilcisi olarak hala anılıyor. Başına geleceklerden habersiz şaka kurbanını mekana getiren kişi, mekanda kaldıkları sürece sunucuların istekleri doğrultusunda her biri diğerinden daha zor beş farklı etaptan geçmeye çalışacak ve her şeyden habersiz şaka kurbanıyla beraber para kazanma şansını elde edecek. Yapım Yılı 2017 Oyuncular Sinan Çaliskanoglu , Sinasi Yurtsever Tür Komedi Restoranımın hem aşçısı hem işletmecisi benim" diyen yarışmacıları bekliyor. İlker Ayrık'ın sunumuyla 10 restoran hünerlerini gösterip, hem takım hem de bireysel olarak yarışarak büyük patronların gözdesi olmaya çalışacak. Yapım Yılı 2022 Oyuncular İlker Ayrık Tür Game-Show , Reality-TV Hıyarlı Baba Şahin Irmak, Havuçlu Anne Büşra Pekin ve kayınço Ferhat Sadi Celil Cengiz’den eğlenceli bir program. Yapım Yılı 2014 Oyuncular Şahin Irmak, Büşra Pekin, Sadi Celil Cengiz Tür Komedi Komedi Dükkanı, Tolga Çevik'in, Fırat Doğu Parlak'ın yönergeleri doğrultusunda doğaçlama skeç yaptığı bir eğlence programı. Ebru Yalçın'ın yönetmenliğini yaptığı, Sinan Çetin'in yapımcılığını üstlendiği programda ilk olarak tv8'de Salih Kalyon ve Tolga Çevik birlikte yer almaktaydı Yapım Yılı 2007 Oyuncular Tolga Çevik, Sarp Bozkurt, Firat Parlak Tür Komedi Okan Bayülgen'in hazırlayıp sunduğu talk şov programı. Yapılan açıklamaya göre 2 Ekim'de Muhallebi Kafa, 3 Ekim'de Çıplak Kafa, 5 Ekim 2013'te Makina Kafa; Show TV'de yayınlanmaya başlamıştır. Televizyon Makinası ve Disko Kralı programlarının devamı niteliğindeki programda çeşitli ünlülerin konuk edildiği ve çeşitli konuların tartışıldığı talk şov programıdır. Yapım Yılı 2013 Oyuncular Okan Bayülgen Tür Talk-Show “The Masked Singer” adıyla tüm dünyada fenomen olan sıra dışı yarışma programında; kendi alanlarında ünlü isimler farklı kostüm ve maskelerle kimliklerini gizleyerek şarkı söylüyor, jüri üyeleri, stüdyodaki ve ekran başındaki seyirciler yarışmacının kim olduğunu tahmin etmeye çalışıyorlar. Başarılı oyuncu Tansel Öngel’in sunuculuğunu üstlendiği programın her bölümünde stüdyodaki ünlü isimler dedektiflik yaparak, maskelerin altında kimin olduğunu bulmaya çalışacaklar. Yapım Yılı 2021 Oyuncular Eda Ece, Melis Sezen, Doğu Demirkol, Alican Yücesoy Tür Game-Show, Reality-TV İleri düzey aşçılar için kullanılan “Masterchef” Acun Medya tarafından televizyona taşınan, heyecan ve rekabet dolu iştah açan bir yemek yarışmasıdır. Türk mutfağı ve çeşitli ülkelerin mutfağından lezzetleri sunan bu yarışmada, seçilen yarışmacılar belirli bir süre içinde istenilen tarifi hazırlar. Yapım Yılı 2021 Oyuncular Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna, Somer Sivrioğlu Tür Game-Show , Reality-TV İleri düzey aşçılar için kullanılan “Masterchef” Acun Medya tarafından televizyona taşınan, heyecan ve rekabet dolu iştah açan bir yemek yarışmasıdır. Türk mutfağı ve çeşitli ülkelerin mutfağından lezzetleri sunan bu yarışmada, seçilen yarışmacılar belirli bir süre içinde istenilen tarifi hazırlar. Yapım Yılı 2022 Oyuncular Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna, Somer Sivrioğlu Tür Game-Show , Reality-TV Tolga Çevik'in, Fırat Doğu Parlak'ın talimatlarına göre doğaçlama skeç yaptığı bir eğlence programı. 15 Haziran 2011 tarihinde sona eren Komedi Dükkanı ve 31 Ocak 2015 tarihinde sona eren Arkadaşım Hoşgeldin programlarının devamı niteliğindedir. Yapım Yılı 2016 Oyuncular Tolga Çevik Tür Komedi Yapımcılığını ve sunuculuğunu Müge Anlı'nın yaptığı, yönetmenliğini Ahmet Şirin'in üstlendiği 2008 yılından bu yana Atv'de sabah kuşağında yayınlanan kayıp kişilerin arandığı, işleyeni belli olmayan veya işleyenin bulunamadığı cinayetlerin aydınlatılmaya çalışıldığı Müge Anlı ve beraberindeki Adli Tıp Uzmanı Prof. Dr. Şevki Sözen ve avukat Rahmi Özkan'ın yer aldığı televizyon programı. Yapım Yılı 2006 Oyuncular Müge Anlı Tür Suç, Reality-TV Beyaz TV'nin stüdyosunda ve aynı zamanda YouTube'da canlı yayınlanan 'Her Açıdan' programına katılan ve kendini 'Metafizik uzmanı' olarak tanıtan Pelin Hürman canlı yayında cin çıkarma seansı yaptı. Peki, Beyaz TV cin çıkarma programı olayı nedir, Cin çıkarma seansı yapan kadın kimdir?Beyaz TV cin çıkarma programı olayı nedir?Beyaz Tv'nin YouTube kanalında canlı yayınlanan görüntüler sosyal medyada gündem “cin çıkarma seansı” yapan Pelin Hürman, içine cin girdiğini düşünenlerin de kendisine başvurması gerektiğini söyledi. Hürman, “Bir buçuk dakikada çıkartırım, kahvemi çayımı içer giderler” dedi. Hürman, içlerinde cin olanların kendisini ekranda farklı yüz olarak göreceklerini iddia çıkarma seansı yapan kadın kimdir?Kendisini Metafizik Uzmanı olarak tanıtan Pelin Hürman 2006 yılında Eskişehir Üniversitesi İşletme ve Yönetim Bölümünden mezun oldu.

tv programı yapan kadın aşçılar