. Danışmanlığımız hakkında bilgi almak için arayınız... İletişim Gizle Dengeli Beslenin Formda Kalın... TAZELİĞİNİ KORUYAN YAZ BESİNLERİ VE KIŞ MEVSİMİ Balkonlarda tüten salçalık domates kokuları bizlere sonbaharın geldiğini hatırlattı. Hemen her evde yaz sebze ve meyvelerinden kışa tüketim sağlayabilmek adına hazırlıklar başladı. Taze meyve ve sebze tüketim tercihimiz nedeniyle mevsimi olmayan ama onlarsız da yemeklerin tadı tuzu olmayan gıdaları dondurucuda nasıl ve ne kadar saklayalım, özellikle çalışan kadınlar için ne yemek pişirelim derdi olmadan tazeliğini koruyabilen donmuş gıdalar ve dondurucuya konulmaması gereken gıdaları biraz ele alalım. Öncelikle dondurucuya konulmaması gereken gıdaları inceleyelim Yüksek yağlı krema, kremşanti ve şekerli kremalar dondurulabilirken, süt ürünleri dondurucuda kaldığında sulu kıvama geçtiğinden maalesef günlük tüketime uygundur. Patates püresini 4-6 ay kadar dondurabilirken, çiğ patates kararma yapacağı için maalesef dondurucuda saklanmamalıdır. Donduğunda genişleyip kabuğunu kıracağı için yumurtalar da dondurulamayacak besinler arasındadır. Konserveler dondurulursa içindeki sıvı genleşir ve patlama yaşanabilir bu nedenle serin ve kuru bölgede depolanması daha doğrudur. Kıvırcık, salatalık ve turp gibi sulu sebzeler eridiğinde çürümüşçesine yumuşar ve lezzeti gider bu nedenle dondurulmaya uygun değillerdir. Sıcak yiyecekler asla dondurucuya konulmaz. Dondurucunun derecesini arttıracağı için bakteri üremesine neden olur bu nedenle yiyecekler önce soğutulmalı sonra depolanmalıdır. Köfte yaparken kullandığımız bayat ekmek kırıntıları da dondurucu için uygun besin değildir. Dondurucudan çıkarıldıklarında ıslanır ve hamurlaşır. Erimiş gıdalar asla yeniden dondurulmamalıdır. Dondurulan krem peynirin de yapısı bozulur sertleşerek pütürlü bir hal alır bu nedenle dondurulmaya uygun değildirler. Pişmiş makarna ve pilav dondurulup çözdürüldüğünde lapa haline geldiğinden dolmalarda dondurucu için uygun besin değillerdir. Dondurulan ürünler tekrar dondurulamayacağından, tek kullanımlık paketleme yapmanız gerekir. KIRMIZI ET, yeni kesildiyse buzdolabında bir gün dinlendirilmeli ancak kasaptan alındıysa hemen dondurulabilir. 6-12 ay dondurucuda kalabilir. TAVUK ETİ GİBİ KÜMES HAYVANLARI, 1 gece buzdolabında bekletilip 7-8 ay kadar dondurucuda dondurulabilir. BALIKLAR, organları temizlendikten sonra kuyruklarından tutulup baş aşağı buzlu duya daldırılır etrafı buz tabakası ile kaplanır bu şekilde glaze 4-6 ay dondrucuda kalabilir. SUCUK, PASTIRMA gibi şarküteri ürünleri vakumlanıp 1-2 ay dondurucuda bırakılabilir. ÇEKİRDEKLİ MEYVELER, öncelikle çekirdeklerinden ayrılmalıdır. Uz, şeftali ve kavun kabuksuz vaziyette ve dilimlenmiş dondurulmalı, elma, armut gibi hızla kararan meyveler ise dondurmadan önce üzerine şeker dökülüp öyle dondurulmalıdır. Meyveler dondurulmadan önce limonlu veya şekerli suya daldırılırsa dondurucudaki ömrü 10-12 ay kadardır. PATLICAN, FASÜLYE, BARBUNYA gibi sebzeler 3 dk haşlanıp soğuk suya daldırılıp dondurucuda 8-10 ay kadar muhafaza edilebilir. Ayrıca patlıcanları pişirmek için yuvarlak keserek tost makinasında yakmadan kızartabilirsiniz yağsız bir şekilde. KAPYA BİBER, ortadan ikiye kesilip çekirdeklieri temizlenir kabuklu kısmı yukarı gelecek şekilde çok az miktar zeytinyağı sürülerek fırında iyice pişirilir. Henüz sıcakken kilitli poşete konur ve yarım saat bekletilir. Yarım saat sonra poşetten çıkarılıp kabukları soyulur ve soğuttuktan sonra buzdolabı poşetlerine konup dondurucuya kaldırılır. SAKIZ KABAĞI, rendelenmiş veya küp küp doğranmış kabaklar 2 dk kaynamış suya ardından buzlu suya daldırılır. Buzdolabı poşetlerine tek yemeklik olarak paketlenir. BAMYA, domatesler doğranır ve poşetin dibine konur ardından bamyakalr yıkanır ayıklarnı içine 2 damla limon konulan kaynar suya atılarak 3 dk kaynatılır sonra soğuk suya tekrar atılır ve domateslerin üzerine yerleştirilerek dondurucuya konur. BEZELYELER, çiğ olarak da poşetlenebilir ancak önceden haşlamak ve soğumaya bırakıp öyle poşetlemek kışın dolaptan çıkarıp kullanırken daha pratik ve hızlı olacaktır. DOMATES, rendelenmiş bir şekilde de poşeleyip dondurucuya koyabileceğiniz gibi kapya biber sarımsak ve az miktar yağ ile kaynatıp sos haline getirip de kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz. Veya rendelenmiş domatesleri kavanoza koyup bulaşık makinasının en yüksek sıcaklığında yıkama yaptırabilirsiniz. Hem vakumlanmış hem pişmiş olur. Dondurmadan önce sebzelerin haşlanma süreleri Haşladığınız sebzeleri hemen soğuk suyun içine atın ve kağıt havlular yardımıyla kuruttuktan sonra derin dondurucuya yerleştirin. Lahana doğranmış dakika Havuç 3-5 dakika arası Karnabahar, kereviz, biberler 3 dakika Mısır 4-8 dakika Patlıcan 4 dakika Yeşil fasulye 2-3 dakika Soğan, ıspanak 2 dakika Bezelye 2-3 dakika Kabak 1 dakika Donmuş besinler, oda sıcaklığında veya suyun altında çözdürülmemeli, buzdolabında bekletilerek çözdürülmelidir. Tüm bunların önlemini alsak da buzdolabına yerleştirme düzenimiz maalesef tazeliği etkileyen faktördür. Buzdolabı düzenine de yakından bakalım Buzdolaplarının en soğuk bölümü buzluğa en yakın rafıdır; en sıcak kısmı ise buzluğa en uzak bölmesi. Her rafın sıcaklık değeri farklı olduğundan yiyecekler bu duruma uygun şekilde yerleştirilmelidir. En riskli ve hassas yiyecekleri en soğuk rafa yerleştirin. Özellikle bozulmaya en yatkın yiyeceklerden yumurta, süt ve süt ürünleri, et, tavuk, balık ve yumurta burada olmalı. Çiğ yumurtanın kabuğu da aynı çiğ et gibi bakteri üretir bu yüzden onu diğer yiyeceklerden uzak tutmaya gayret ederek, dolabınızın yumurta bölmesinde saklamalısınız. Yemeye hazır pişmiş yemekler ve hazırlanmış salatalar da üzeri kapalı cam kaplarda üst rafta muhafaza edilmelidir. KIŞA HAZIRSAK YAZ MEVSİMİNİN SON DEMLERİNİ ÇIKARMAYA DEVAM EDELİM, AFİYETLE KALIN… DİYETİSYEN BEGÜM KURAN İçerikler Güncel Sağlık Kategorisindeki Son İçerikler Bir bitkide çok fazla yeşil domates olduğunda, bu işlemin gerçekleşmesi için bitkiden çok fazla enerji gerektiğinden, olgunlaşma gecikebilir. Daha soğuk düşme sıcaklıkları da olgunlaşmayı engelleyebilir. Bir bahçıvan için domateslerin kırmızıya nasıl döneceğini merak etmek sinir bozucu olabilir. Yeşil domatesleri hasat etmek ve iç mekanda saklamak bitkinin enerjisinin korunmasına yardımcı olacaktır; böylece sonbaharda mahsulünüzün tadını çıkarmanıza olanak tanır. Daha da iyisi, domateslerin nasıl saklanacağını öğrenmek ve onları kırmızıya çevirmek kolaydır. Domates Nasıl Kırmızıya Döndürülür Domateslerin kırmızıya dönmesi zor değildir. Domateslerin kırmızıya dönmesi için kullanılabilecek birkaç yöntem vardır. Yeşil domatesleri kırmızıya çevirmenin bir yolu, iyi havalandırılan bir alanda, oda sıcaklığında olgun yeşil domatesleri olgunlaştırmak, gelişimlerini birkaç günde bir kontrol etmek ve uygun olmayan veya yumuşak olanları atmaktır. Sıcaklık ne kadar soğuksa olgunlaşma süreci o kadar uzun sürecektir. Örneğin, olgun yeşil domatesler genellikle daha yüksek sıcaklıklarda 65-70 F./18-21 C birkaç hafta içinde ve daha düşük sıcaklıklarda 55-60 F./13-16 C yaklaşık bir ay olgunlaşır. . Domateslerin kırmızıya dönmesinin en iyi yollarından biri olgunlaşan muz kullanmaktır. Bu meyvelerden üretilen etilen, olgunlaşma sürecine yardımcı olur. Yeşil domatesleri kırmızıya nasıl çevireceğinizi bilmek istiyorsanız ancak elinizde sadece birkaç tane varsa, bir kavanoz veya kahverengi kağıt torba kullanmak uygun yöntemlerdir. Her kavanoza veya torbaya iki ila üç domates ve bir olgunlaşan muz ekleyin ve kapatın. Bunları güneş ışığından uzak sıcak bir yere koyun ve düzenli olarak kontrol edin, gerekirse muz değiştirin. Domatesler bir veya iki hafta içinde olgunlaşmalıdır. Domateslerin kırmızıya dönmesi için açık bir karton kutu kullanmak birçok domates için uygundur. Kutuyu gazete kağıdıyla hizalayın ve üstüne bir kat domates yerleştirin. İkinci bir katman eklenebilse de, domatesler çürümeye meyilli olduğundan, bunu yalnızca gerektiğinde yapın. Birkaç olgunlaşan muz ekleyin ve kutuyu güneş ışığından uzak, serin fakat hafif nemli bir alana yerleştirin. Domates Nasıl Saklanır Olgunlaşma sürecinde olduğu gibi, yeşil domatesler farklı şekillerde saklanabilir. Bazı durumlarda, domatesleri tek tek toplamak yerine tüm bitkinin toplanması gerekebilir. Bitkileri kökleri eklenmiş şekilde yukarı çekin ve fazla toprağı dikkatlice sallayın. Olgunlaşmaları için onları korunaklı bir yere dik olarak asın. Raflara veya sığ kaplar ve kutulara tek katmanlar halinde de yerleştirilebilirler. Yeşil domatesler 55 ile 70 F 13-21 C arasında saklanmalıdır. Olgun domatesler biraz daha düşük sıcaklıklarda saklanabilir. Domatesleri bu şekilde saklamadan önce saplarını ve yapraklarını çıkarın. Depolama alanının doğrudan güneş ışığından uzak olduğundan ve çok nemli olmadığından emin olun. Aşırı nem domateslerin çürümesine neden olabilir. Uygun depolama alanları arasında garajlar, mahzenler, sundurmalar veya kiler yer alır. Domateslerin nasıl saklanacağını ve domateslerin kırmızıya nasıl döneceğini öğrenmek, asmadaki aşırı kalabalık meyveleri ortadan kaldıracaktır. Düzenli olarak yeşil domates hasadı, sonbahar mevsiminde mahsulünüzün tadını çıkarmaya devam etmenin harika bir yoludur. Video Yeşil Domatesler nasıl Kırmızılaştırılır Domatesleri küp küp keserek buzlukta saklayabileceğimiz gibi rendeleyerek de dondurucuda saklayabilirsiniz. Bunun için rendelediğiniz domatesleri ince süzgeçten az miktarda suyunu salacak kadar süzün. Çok fazla suyunu süzer iseniz, kıvamı salça gibi olur. Ardından poşetlere koyup, dondurucuda saklayabilirsiniz. Contents1 Domatesi pişirmeden kavanozda nasıl saklanır?2 Kışlık bütün domates nasıl saklanır?3 Domates nerede muhafaza edilir?4 Tüm domates dondurucuda nasıl saklanır?5 Çiğ domates suyu nasıl saklanır?6 Domatesi uzun süre nasıl saklanır?7 Gök domates nasıl erdirilir?8 Domates buzlukta nasıl saklanır nefis yemek tarifleri?9 Domates bozulmadan nasıl saklanır?10 Domatesler buzdolabında saklanır mı?11 Domates neden dolaba konmaz?12 Közlenmiş domates dondurucuda nasıl saklanır?13 Derin dondurucuya neler konulur?14 Dondurucuda domates sosu nasıl saklanır? Domatesi pişirmeden kavanozda nasıl saklanır? Çiğden domates konservesi nasıl yapılır? Domatesleri yıkayıp, istediğiniz büyüklükte doğrayın. Doğranan domatesleri kavanozlara doldurun. Her kavanozun üzerine 1 çay kaşığı tuz atın. Kapaklarını sıkıca kapatıp düdüklü tencereye düz olarak yerleştirin. Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Taze domatesleri buzlukta saklamanın en pratik yolu tabii ki onları bütün halde saklamak. Bunun için yapmanız gereken domatesleri güzelce yıkayıp kurulamak. Hemen ardından sap kısmında yer alan yeşil kısmı bir bıçak ya da oyacak yardımıyla güzelce ayıklamak ve buzdolabı poşetlerine ya da kilitli poşetlere pay etmek. Domates nerede muhafaza edilir? Serin ve rutubetsiz ortamlarda saklanmalıdır. Tüm domates dondurucuda nasıl saklanır? Derin Dondurucuda Domates Tarifi Nasıl Yapılır? Domatesler yıkanıp kurulandıktan sonra poşetlenerek derin dondurucuya kaldırılır. Kullanacağınız zaman domatesi musluk suyuna tutarsanız kabuğu kolayca sıyrılacaktır. Dondurulmuş domatesleri rendeleyerek veya doğrayarak yemeklerde kullanabilirsiniz. Çiğ domates suyu nasıl saklanır? Tencerenin içinde önce domates suları kaynatılır soğuduktan sonra temizlenen cam şişeleri domates sosları doldurulur ve yine ağızları hava almayacak şekilde sıkıca kapatılır. Ağızları kapatıldıktan sonra şişeler soğumaya alınır sonra işleminden sonra yine güneş görmeyen bir yerde kış boyunca muhafaza edilebilir. Domatesi uzun süre nasıl saklanır? Bunun için domatesleri geniş bir meyve tabağına ya da derin bir cam kasenin içine baş aşağı koyun. Yani sap kısımları aşağıda kalmalı. Baş aşağı saklanan domatesler, daha uzun süre taze kalacaklardır. Domatesin sap kısmı aşağıda kalınca, sapın bağlandığı noktadan daha az hava ve nem girecektir. Gök domates nasıl erdirilir? Sadece bitkilerini al ve onları daha sıcak olan iç mekâna taşı. Doğrudan güneş ışığı alan bir pencerenin yakınına bırak. Daha yüksek sıcaklık ve güneş ışığı domateslerin olgunlaşmaya devam etmesine yardımcı olur. Sonra olgunlaştıkça ve kırmızıya döndükçe domatesleri topla. Domates buzlukta nasıl saklanır nefis yemek tarifleri? Dondurucuda Kışlık Domates Tarifi Nasıl Yapılır? Domatesleri yıkayıp kabuğunu soymadan doğruyorum küçük küçük küp şeklinde. Birer pişirimlik saklama poşetlerine koyup pipetle havasını alıyorum. Bu şekilde dondurucuya yerleştiriyorum. Kullanacağım zaman buzluktan çıkarıp çözülmeden öylece atıyorum tencere/tavaya. Domates bozulmadan nasıl saklanır? Büyük bir derin dondurucunuz varsa domatesleri bütün halinde de saklayabilirsiniz. Yıkadığınız domateslerin sap dibindeki yeşil bölümlerini bıçak yardımı ile oyarak çıkarabilirsiniz. Ayıkladığınız domatesleri bir saklama kabı ya da buzdolabı poşetinde muhafaza edebilirsiniz. Domatesler buzdolabında saklanır mı? Bilim insanları, mutfakların vazgeçilmezi domatesin kesinlikle buzdolabında muhafaza edilmemesi gerektiğini açıkladı. Bilim insanları domatesin 12 derecenin altında tutulduğunda soğuk atmosferin sebzenin nispeten taze kalmasını sağladığını ama tadının tamamen değiştiğini belirtti. Domates neden dolaba konmaz? Zira buzdolabına konan domates uzun süre soğuk havaya maruz bırakıldığında tadını da kaybediyor. Kısaca domates soğuğu sevmiyor ve soğuk hava onun olgunlaşma sürecini durdurup içinin kristalleşmesine sebep oluyor. Olgunlaşması sona eren domates ise gün sonunda tatsız tuzsuz bir şey olup çıkıyor. Közlenmiş domates dondurucuda nasıl saklanır? Domatesi dondurmanın bir başka yöntemi de közleyip kabuklarını soyduktan sonra süzüp poşetlemektir. Bu şekilde buzluğa atılan domates, kışın patlıcan salatası yaparken kullanılabilir. Derin dondurucuya neler konulur? Derin Dondurucuda Tazeliğini Koruyan Tarifler En Sağlıklı Kaçamak Anne Köftesi. Bakteri Düşmanı Her Mevsim Patlıcan. Yüksek Lifli Sağlık Taneleri Bamya. Mutfakların En Sevilen Sebzesi Herkesin Gözdesi Domates. Doyurucu,Sevilen Bir Zeytinyağlı Biber Dolması Köfte ve Patatesin Pratik Uyumu Sulu Köfte. Dondurucuda domates sosu nasıl saklanır? Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, rendelenir ya da rondodan geçirilir. Hafif sulu kalıncaya kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra kalıplara koyularak dondurulur. Donan sos kalıptan çıkarılarak poşetlenir ve dondurucuya kaldırılır. Vücudumuz için yararlı olan sebzelerden domatesi de zamanında tüketmek ve saklamak çok önemlidir. Domatesin bol olduğu zamanda vitami... Tüm meyveler ve sebzeler mevsiminde taze, lezzetli ve ekonomiktir. Bu nedenle hem bütçeniz için mevsimindeki hormonsuz organik gıdaları yemek için yazdan kışa hazırlık yapılmalıdır. Ağustos ayının ortalarından Eylül ayının sonuna kadar olan zamanda sıcaklar arttığı için domatesler mevsiminde münasip olgunluğa erişir. Fiyatları düşer. Bu mevsimdeki domatesler kış ayına hazırlık yapmak için en ideal domateslerdir. Çünkü kış aylarındaki domatesler seralarda üretilen domateslerdir ve yaz aylarındaki domatesler kadar yararlı değildir. Fiyatları düşen domatesler kış ayına hazırlık olarak evlerde türlü metotlarla saklanır. Kaynatılan domatesler doğranarak şişelerde saklanır yahut domatesler dondurucuya atılır. Vücudumuz için yararlı olan sebzelerden domatesi de zamanında tüketmek ve saklamak çok önemlidir. Domatesin bol olduğu zamanda vitamini de bol olur ve bu zamandaki saklanan domatesler de vitaminlerini korur. Dondurucuda saklama en stabil ve her insanın kullandığı yöntemlerdendir. Bu yöntemi uygularken yapılmış olan aşamalara ve dondurucudan çıkarılan domateslerin tekrar dondurucuya atılmamasına dikkatli olunması gerekir. Bir başka dondurucuda saklama türü ise domatesleri direkt tüm durumda saklama şeklidir. Bunun hazırlanışı da, benzer biçimde etli ve olgun domateslerden yapılmaktadır. Seçilen domatesler güzelce yıkanır ve kurulanır. Hazırlanan domatesler tam olarak dondurucuya atılır. Domatesler kullanılacağı zaman bir zaman buzdolabı dışında bekletilir. Fazla çözülmeden hafif buzluyken kabukları zar gibi soyulur. Daha sonrasında toptan çözülen domatesler istenen biçimde doğranır ve hemen kullanılmaktadır. Çözülen domatesler tekrar dondurucuya atılmaz. Domatesleri dondurucuda saklamak için yapmanız gerekenler, dondurucuya koycağınız domatesleri pazardan seçtikten sonra domatesler evde güzelce yıkanır. Daha sonrasında tencerede kaynattığınız su içine atılır ve bir zaman beklenir. Çıkardığınız domateslerin kabukları soyulur ve ortadan ikiye kesilerek el yardımıyla sıkılır ki fazla suyu çıkartılır. Daha sonrasında ister iseniz küp küp doğrayarak ister iseniz rendeleyerek bir yemekte tüketilecek biçimde buzdolabı torbalarına veyahut küçük plastik kapların içinde saklayabilirsiniz. Muhakkak cam kaplar içerisinde saklamayınız. Çünkü cam kaplar dondurucuda kırılıp çatlar. Kullanabileceğiniz zaman donmuş bir biçimde doğranmış yada rendelenmiş olan domatesinizi buzdolabı içerisinde çözdürebilirsiniz yahut torbasından çıkarıp direkt tencere içinde erimesini sağlayabilirsiniz. Ama çözdürmüş olduğunuz domatesleri tekrar dondurmayınız. Çünkü bu işlem domateslerin bakteri üretmesine neden olabilecektir. 20 Şubat 2017

yeşil domates kışa nasıl saklanır